|
|
|
|
|
Knockdhu Distillery grundades 1894
och namnet kommer av att det ligger vid foten av Knock
Hill som på gaeliska är 'Cnoc Dubh'. Det uttalas 'nåck-doo'.
Det betyder svart kulle. vid vissa tillfällen kan kullen
se helt svart ut sett från avstånd. An Cnoc som deras
12-åriga single malt whisky heter betyder kullen. Läget
som valdes för detta destilleri var perfekt då det låg
bra vatten, odlingsmark och tillgång till torv alldeles
intill. Sen ligger Knockdhu i Speyside så utbildad
arbetskraft var inget problem att tillgå. När
produktionen startade var Knockdhu ett av dåtiden mest
moderna destillerier. De hade t ex en ångmaskin som
genererade 16hk. Fram till andra världskriget var man i
full produktion med undantag för 1931-33 på grund av
lågkonjunktur. 1930 tog SMD över driften Under kriget
var Knockdhu som så många andra destillerier förläggning
för soldater. I deras fall var ett indiskt förband
placerat här. Efter kriget startade produktionen igen
1945 och pågick fram till 1983 då de dåvarande ägarna la
det i malpåse. 1989 köpte Inver House Distillers
Knockdhu. De använder samma design på pannorna som vid
starten 1894 och samma vattenkälla! Allmänt: Njutbar och mycket bra. Karaktär: Fruktig, sötaktig, malt och kryddig. Vattnet tar de från källor vid Knock Hill som ligger bredvid destilleriet. Kornet som används köps från centrala mälterier och är orökt. Knockdhus mäskkar är av järn och tar fyra ton. Jäskaren är sex till antalet och är gjorda av gran. De har en mäsk- och en spritpanna som båda är internt uppvärmda med ångrör. De använder begagnade bourbonfat för lagringen av whiskyn som sker i traditionella dunnage lagerhus på området. De har även hyllagerhus där ca en fjärdedel lagras.
Knockdhu Distillery |
|
|
|
Copyright |
