|
|
|
Dalwhinnie |
|
|
|
Dalwhinnie grundades 1897 av
skottarna George Sellar och Alex Mackenzie, men togs
1905 över av en spritkoncern i New York. Efter över ett
decennium i amerikanskt ägo förvärvades destilleriet
åter av ett skotskt bolag. 1934 drabbades destilleriet
av en omfattande brand men efter fyra år kom
produktionen igång igen.1940 stängde destilleriet då
andra världskriget skapat restriktioner på korn, för att
öppna igen efter sju år. Destilleriet, som är beläget
vid foten av berget Meall Cruaidh, titulerar sig som det
högst belägna destilleriet i Skottland, 327 meter över
havet och hävdar också att det är det kallaste
destilleriet i Skottland med en snitt temperatur på
endast 6° C. Namnet Dalwhinnie, betyder på gaeliska
”mötesplatsen” och det kommer av dess centrala läge förr
i tiden för boskapshandlare. Destilleriet ägs idag av
Diageo och ingår i serien ”six classic malt”. 1991
invigdes ett nytt modernt besökscentra för att
tillgodose den tilltagande strömmen av turister. Vattnet som består huvudsakligen av smält snö kommer från Lochan a Doire-uaine och källan 'Allt an t’Sluic ' som ligger 609 meter över havet. Det är faktiskt en av de källor där floden Spey startar. Sedan 1968 får destilleriet sitt korn färdigmältat och lättrökt. Deras kvarn är en Boby Mill. Mäskkaret rymmer sju ton och är av rostfritt stål. Destilleriet har sex jäskar i trä varav fem är av sibiriskt lärkträ och över 50 år gamla. En mäskpanna och en spritpanna av lökmodell finns på anläggningen. Pannorna är breda med uppåtsluttande halsar vilket ger en längre destillering av whiskyn. Lagringen sker på plats och det sägs att det kalla och karga klimatet begränsar avdunstningen. Buteljeringen sker i Leven, Fife. Dalwhinnie Distillery Inverness-shire PH19 1AB Skottland Tel: +44 (0) 1540 672 219 Manager: David Hardy Besökare: Guidade turer avgår varje kvart med sista turen en timme före stängning. Butik finns med fullständigt sortiment. Den guidade turen kostar £4 vilket man får tillbaka £3 vid köp av whisky i butiken. Ingen servering. Ägare: Diageo Hemsida: http://www.discovering-distilleries.com/dalwhinnie/ http://www.malts.com/index.php/en_es/Our-Whiskies/Dalwhinnie/The-Distillery |
|
|
|
Copyright |
