Aberlour

Bunnahabhain
(uttal)

Bunnahabhain grundades 1881 av William Robertson. Destilleriet byggdes i samröre med The Islay Distillery Company Ltd och stod klart 1883. Bunnahabhain startades, som så många andra destillerier, på grund av blendedindustrins stigande behov under 1880-talet. Samtidigt som de byggde destilleriet byggdes även personalbostäder, kaj, pir, väg och till och med en liten skola. Från att ha varit ett öde område bildades ett mindre samhälle kring destilleriet. Idag kan man hyra fyra av de välbehållna husen som semesterbostäder. 1887 bildades Highland Distillers Company Ltd som sålde destilleriet till Burn Stewart Distillers 2003. 1963 utökades destilleriet från två till fyra pannor. Efter ett driftstopp 1982-1984 har destilleriet producerat whisky oavbrutet. Fram till 1970-talet gick all whisky till blendedindustrin.

Bunnahabhain är Islays nordligaste destilleri och ligger vid stranden i Islaysundet Bunnahabhain Bay. Ordet Bunnahabhain betyder flodmynning men någon flod är det inte riktigt utan snarare en bäck, Margadels. Från byn Port Askaig går en smal och snirklig väg 6,5 km kilometer fram till destilleriet. Under 2005 lanserades två nya officiella utgåvor som fått mycket goda recensioner, Bunnahabhain 18 år och 25 år.

Allmänt: En av de minst rökiga whiskysorterna från Islay.
Karaktär: Fräsch, nötig, sälta

Bunnahabhain tar sitt vatten direkt från en källa på området vilket man är ensam om på Islay. Dessutom rinner vattnet inte genom någon torv vilket i hög grad gör att deras whisky inte är lika torvsmakande som andra Islaywhisky. Kylvattnet kommer från Loch Staoisha. De tar sitt korn från tre olika ställen, som alla andra Islaydestillerier tar de en del (10%) från Port Ellen Maltings som är rökt till endast 1-2 ppm. Resterande mängd korn kommer från Berwick och Speyside. En liten del rökt whisky har börjat producerats som ligger runt 40 ppm.

Destilleriet har ett gjutjärnsmäskkar som tar cirka 13 ton samt sex washbacks i gran som vardera rymmer 70.000 liter. De har två mäskpannor och två spritpannor. Mäskpannorna i lökmodell rymmer 35.000 liter och spritpannorna i lökmodell rymmer 15.500 liter. Hjärtat i destilleringen pågår mellan två och tre timmar och tas mellan 72% och 64%. De värms med indirekt ångvärme. 90% av whiskyn lagras på first fill ex-bourbon Hogheads. Whiskyn har en styrka på 63,5% när den tappas på faten. Sju lagerhus finns på området som rymmer cirka 20.000 fat.

11 personer jobbar på destilleriet och årsproduktionen uppgår till 1 miljoner liter. Endast en tiondel letar sig ut som single malt. Bunnahabhains whisky är en viktig ingrediens i blendedsorten Black Bottle (vilket alla Islaywhisky gör till viss del).

Bunnahabhain 12 år
Destilleriets enda officiella standardutgåva. Fjärran från sina mer kända rökiga ögrannar i söder. Kornet man använder är rökt till endast 1-2 ppm att jämföras med Ardbegs 50 ppm. Whiskyn sägs få en stor del av sin smak från den klara källan som de tar vatten från, St Margadale Spring. Även destilleriets närheten till vattnet sägs prägla whiskyn.
Utseende: Gyllengul
Doft: Lätt rökig med fruktiga maltiga toner.
Smak: Lätt rökig och söt. Lätt till medelfyllig kropp. Peppar och nötter.
Finish: Lång behaglig eftersmak.

Bunnahabhain Distillery,
Port Askaig, Isle of Islay, Argyll PA46 7RP.
Skottland

Tel: +44 1496 840646
Fax: +44(0)1496 840248

Email: enquiries@burnstewartdistillers.com

Manager: John MacLelland

Besökare: Besökscentrat är öppet mars-oktober, mån-fre 10.00-16.00. Guidade turer hålls tre gånger per dag och turen är gratis.

Ägare: Burn Stewart Distillers

Hemsida: http://www.bunnahabhain.com/