Blackwood

Blackwood 'The Shetland Destillery' är Skottlands senaste destilleri. Du som har pengar över kan passa på att köpa en andel! Det är det första destilleriet på Shetlandsöarna som aldrig haft ett (lagligt) destilleri. Byggandet startade 2003 och de planerar för en produktion på 40.000 lådor årligen. Grundarna hävdar att det inte finns en mer perfekt plats för att tillverka whisky. Avgörande är klimat, korn och vatten. Just klimatet kommer att påverka lagringen då 'angels share' kommer att vara betydligt lägre än 2%. Smaken kommer att påminna om lättare Islay som Bunnahabhain, Caol Ila och Bruichladdich. Kornet kommer till stor del från lokala bönder.

John McDougall är inblandad i detta project. Han är en av Skottlands mest erfarna Master Distillers. Han har tidigare varit ansvarig för bl a Balvenie, Laphroaig och Springbank.

Shetlandsöarna, 110 till antalet varav 19 är bebodda, har 23 000 invånare. Största näringen är fisket och olja. Därefter kommer faktiskt Blackwood Distilley att vara väl i full drift.

Blackwood Distillers som startades upp för fyra år sedan är nu på gång med ett whiskydestilleri. Sedan något år producerar de bl.a. gin och vodka för att finansiera verksamheten. På ön Unst har de nu lagt ett anbud på mark som accepterats. Det är Storbritanniens nordligaste radarstation RAF Saxa Vord som säljer ut en del av området. Destilleriet kommer att sysselsätta 24 personer direkt och 45 indirekt. Ansökan om byggnadslov har skickats in och förhoppningen är att uppbyggnaden skall starta i september. När så destilleriet är igång kommer det att bli Skottlands nordligaste destilleri istället för Highland Park Distillery.

Blackwood Distillers Ltd
159 Commercial Street
Lerwick
Shetland
ZE1 0EX
Skottland

Tel: +44 (0) 1595 694455

http://www.shetlandwhisky.com